Frisches Fleisch schnell verbrauchen / Hände weg von Spiritus

Meterhoch lodernde Stichflammen und schwere Brandverletzungen bei Erwachsenen und Kindern: Alljährlich bringt die Grill-Saison solche Schlagzeilen mit sich. Doch nicht nur die unsachgemäße Bedienung des Grills kann böse Folgen haben. Bei hochsommerlichen Temperaturen ist unzureichend gekühltes rohes Fleisch und Geflügel, ein idealer Nährboden für Mikroorganismen wie Salmonellen. Damit die Zubereitung frischer Speisen über dem offenen Feuer ein sicheres und gleichermaßen leckeres wie gesundes Vergnügen ist, haben die Experten der  B·A·D GmbH, einem der führenden Anbieter im Arbeits-, Gesundheits- und Umweltschutz, eine Checkliste zusammengestellt.

• Bei frischem Fleisch und Geflügel muss die Kühlkette unbedingt eingehalten werden. Fleisch, Geflügel und Fisch verderben bei Hitze sehr schnell, und müssen deshalb nach dem Einkauf und dem Transport auf den Grillplatz in einer Isolier- oder Gefriertasche transportiert werden.

• Wenn Tiefkühlware auf dem Grill zubereitet werden soll, muss sie im Kühlschrank aufgetaut werden und darf danach keinesfalls wieder eingefroren werden.


• Frische Produkte wie insbesondere Hackfleisch müssen so schnell wie möglich zu Buletten oder Hamburgern verarbeitet werden. Die  B·A·D-Experten empfehlen nur so viel Frischfleisch einzukaufen, wie am selben Tag benötigt wird.


• Damit Hähnchenschenkel, Würstchen und Grillsteaks im Kühlschrank sicher aufbewahrt werden können, muss eine Kühltemperatur bis maximal sieben Grad eingestellt sein.

Zu Geduld und Muße raten die Fachleute der B·A·D bei der Benutzung des Grills und empfehlen folgende Sicherheits-Tipps:

• Für den Grill niemals brennbare Flüssigkeiten wie Spiritus verwenden. Generell sollte der Grill nur mit Holzkohle betrieben und das Feuer mit speziellen festen Grillanzündern oder einem Blasebalg angefacht werden.


• Kinder haben in der Nähe eines Grills nichts zu suchen. Der Grill muss standsicher aufgestellt werden und genügend Abstand zu brennbaren Gegenständen wie Gartenmöbeln mit Polsterbezügen haben.


• Bei Benutzung eines Gas-Grills darauf achten, dass nach dem Grillen nicht nur das Ventil, sondern die Gasflasche zugedreht ist.


• Beim Grillen grundsätzlich langstieliges Grillbesteck mit Holz- oder Kunststoffgriffen benutzen. Kommt es dennoch zu kleinen Brandwunden, muss die Verletzung unter fließend kaltem Wasser gekühlt und steril abgedeckt werden.


• Die Glut muss nach dem Grillen gelöscht und sollte nur in nicht brennbaren geschlossenen Behältern transportiert werden.

Über die B·A·D Gruppe

Die B·A·D Gruppe betreut mit mehr als 2.500 Experten in Deutschland und Europa 200.000 Betriebe mit 4 Millionen Beschäftigten in den unterschiedlichsten Bereichen der Prävention. 2010 betrug der Umsatz 164,5 Millionen Euro. Damit gehört die B·A·D GmbH mit ihren europäischen TeamPrevent Tochtergesellschaften zu den größten europäischen Anbietern von Präventionsdienstleistungen (Arbeitsschutz, Gesundheit, Sicherheit, Personal). Die Leistungstiefe reicht von Einzelprojekten bis hin zu komplexen Outsourcing-Maßnahmen. Ergänzt wird das Portfolio der Gruppe durch vielfältige Angebote in den Bereichen Consulting, Weiterbildung und Zertifizierung. Seit 2006 gehört die B·A·D GmbH zu den 100 besten TOPJOB Unternehmen im deutschen Mittelstand.